Leikkii vuohenjuuston kanssa

Lähikaupasta löytyi vuohenjuusto, joka oli puoleen hintaan lähestyvän parasta ennen -päiväyksensä takia. Poimin koriini ja lähdin kotiin säveltämään.

Ensin päädyin tekemään täytetyt tomaatit:
4 tomaattia
2 viipaletta ruispaahtoleipää
oliiviöljyä
2 lusikallista valkosipulimurskaa
kuivattua rosmariinia
mustapippuria myllystä

Paahdoin leipäviipaleet, pilkoin ihan pieniksi kuutioiksi ja paistoin öljyssä. Lisäsin pannnulle valkosipulimurskan, mustapippuria ja reippaasti rosmariinia. Annoin ruskistua.

Koversin teelusikalla tomaateista sisälmykset. Laitoin tomaattien pohjalle leipäkuutioita, sitten viipaleen vuohenjuustoa, ja sitten jälleen leipäkuutioita tomaattit pullolleen.

Lämmitin tomaatteja uunissa 20-30 minuuttia noin 200 asteen lämmössä. Nams!

Kuten huomasitte, edellisestä ruokalajista jäi käyttämättä tomaattien sisälmykset. Myös vuohenjuustoa jäi.

Päätin tehdä tomaatti-vuohenjuustokeiton:
4 tomaatin sisälmykset
purkillinen tomaattimurskaa
Pasta Rosso -maustetta
reilusti Yrttitarha-yrttisekoitus (suolaton)
liraus fondia
mustapippuria myllystä
muutama vuohenjuustoviipale
puoli purkillista kermaa (4 %)

Laitoin kaikki ainekset kattilaan, keitin jonkin aikaa, ja hurautin sauvasekoittimella keiton tasaiseksi. Yksinkertaista ja hyvää!

Tomaattikeitto (jota on pakko santsata)

Ainekset:

punasipuli
pala purjoa
valkosipulimurskaa pari pikkulusikallista
oliiviöljyä
tomaattimurskaa purkki (400 g)
kuorittuja luumutomaatteja purkki (400 g)
vettä 0,5 litraa
kalakastiketta
Creme Bonjour, valkosipuli 13 %, noin reilu 1 desi (puoli purkkia)
suuruste
ketsuppia luraus
mustapippuria myllystä
chiliä myllystä
kuivattua timjamia
kuivattua basilikaa
kuivaa patonkia palanen

Keiton päälle
tuoretta basilikaaparmesaania
edamia
mustaa pippuria myllystä

Kuullotin punasipulin kattilassa öljyssä, laitoin sekaan purjon ja valkosipulimurskan. Seuraavaksi lisäsin tomaatit (luumutomaatit paloiteltuna). Sitten pistin sekaan vettä, kalakastiketta, leipäkuutiot ja mausteet. Tupsautin sekaan vielä hieman ketsuppia antamaan makeutta, saman asian ajaa sokeri, mutta tämän kohdan voi hyvin jättää poiskin. Maistellessani itse kaipasin kuitenkin hieman makeutta sekaan. Annoin kiehua hiljalleen vajaan puoli tuntia. Lisäsin Creme Bonjourin ja suurusteen, annoin kiehua pari minuuttia. Keitoksen voisi soseuttaa tässä vaiheessa halutessaan tasaisen sopan. Päälle lisäsin tuoretta basilikaa pari lehteä, vähän mustapippuria sekä parmesaani- ja edam-raastetta. Keitto maistuu lauantai-iltana hyvän punaviinin kanssa.

Tomaattikeitto (jonka poltin pohjaan:)

Kokkasin eilen tomaattikeittoa kaapeista löytyneistä tarvikkeista. Muuten tuli ihan hyvää, mutta ihmeellisesti keitto takertui uudehkon teflon-kattilan pohjaan, ja hieman kärähtikin. Tein kai jotain väärin? Ehkäpä olisi pitänyt hämmentää vaan vähän aktiivisemmin. Suosittelen - sekä keittoa että aktiivista hämmentämistä.

Tomaattikeitto (jota ei ole pakko polttaa pohjaan :)
2 isoa tuoretta tomaattia
2 tomaattimurskapurkkia
vähän tomaattipyreetä
noin 2 dl perunamuussijauhetta
valkosipulia paljon
kasvisfondia
vettä
timjamia
valkopippuria
mustapippuria
kuivattua basilikaa
ripaus sokeria
ripaus chiliä
vähän oliiviöljyä
maustettua tuorejuustoa

päälle:
juustoraastetta (meillä oli emmental)
krutonkeja (meillä oli valkosipulimaustettuja)

Muut ainekset pistin oliiviöljytipan perään kattilaan ja annoin kiehua ja sitten muhia, mutta tuorejuuston ja tuoreet tomaatit sekoitin keittoon vasta vähän ennen tarjoilua. Olisin laittanut keittoon ilman muuta myös sipulia, mutta se oli päässyt loppumaan.