Paneroitua keisarihummeria suoraan Lidlin pakastealtaasta ja makea sitruunakastike

Eräänä sunnuntai-iltana löysimme Lidlin pakastealtaasta paneroitua keisarihummeria, joka on ainakin minulle tutummalta nimeltään scampi. Päätimme ottaa metsäkaurispaistille (lue metsäkaurisblogi tästä) alkupalaksi tätä merenherkkua.

Scampit (puoli pussillista eli 150 grammaa alkupalaksi kahdelle) laitoin uuniin vartiksi 200 asteeseen, kuten pussissa neuvottiin. Tarjoilin ne illallisen alkupalana tonnikalatahnaisen leipäpalan, salaatinlehden, tuoreen rosmariinin ja yksinkertaisen, makean jukurttikastikkeen kera.

Jukurttikastike
sitruunanmakuista Bulgarian jukurttia
sitruunapippuria reilusti
suolaa ripaus
sitruunanmehua tiraus

Alkupala oli tavallisehko eikä tappavan makurikaskaan, mutta sellaisenaankin varsin mukiinmenevä ja ihan hyvää. Maustoimme scampeja lautasella vielä sitruunalla, ja jukurttikastike oli varsin mukava lisä; makeahko, ja sopi hyvin paneroidulle äyriäisruualle. Suloista kirpsakkuutta toivat sitruuna ja sitruunapippuri.

Jauhelihan mausta&mista, more orange pepper

SantaMarian more orange pepper (kuva on Santamarian sivuilta netistä)

Tuunasin lihaperunasoselaatikkoa männä viikolla vähärasvaisella naudanpaistijauhelihalla. Jauhelihan maustaminen onnistui ihan huomattavan hyvin tällä kertaa, siksi siitä blogi.

Paistoin jauhelihan kevyessä juoksevassa margariinissa. Maustoin sen valkosipulirouheella (myllystä), mustapippurilla (myllystä), hunajalla, ketsupilla, rosmariinilla ja SantaMarian more orange pepper -mausteella. Kypsässä jauhelihassa maistui vahvasti rosmariini ja mielenkiintoisen, herkullisen vivahteen teki orange pepper. Orange pepper on yllättänyt minut positiivisesti muutamassa muussakin ruuassa. Suosittelen! Kannattaa kuitenkin huomioida, että mausteessa on 20 prosenttia suolaa, joten muu suolaaminen sietää jättää mausteen kanssa pois tai ainakin vähemmälle.

SantaMarian sivuilta:

more orange pepper -mausteseos 61 g

Appelsiini antaa hedelmäisen inkiväärin, tulisen chilipippurin ja voimakkaan mustapippurin kanssa fantastisen maun vaalealle lihalle, kalalle ja äyriäisille. Sopii hyvin broilerille, lohelle ja salaatteihin.

Ainekset: sipuli, suola (20%), mustapippuri, sokeri, appelsiininkuori (7,5%), muunnettu perunatärkkelys, dekstroosi, chilipippuri, sitruunamehutiiviste, happo (sitruunahappo), inkivääri, kurkuma, appelsiiniaromi, paprikauute, paakkuuntumisenestoaine (E551). Laktoositon. Gluteeniton. Ei sisällä jodia.

Ravintosisältö/100g:
Energiaa:         1150 kJ/280 kcal
Proteiinia:         5,0 g
Hiilihydraatit:    59,0 g
Rasva:              2,5 g

Viikonvaihteen kokkailut ja kokeilut, pääosassa simpukat ja katkaravut, peesissä linnanpaisti

Vietimme rauhallista kotiviikonloppua Joensuussa Maman lihapatojen äärellä. Tässä viikonlopun satoa suoraan Maman keittiöstä.


Simpukkapannu timjamilla ja persiljalla
Kolmeen simpukkapannuun tarvitaan purkillinen simpukoita, noin kaksi per pannun kolo. Näihin pannuihin käytettiin vähän voita ja öljyä, runsaasti tuoretta timjamia ja persiljaa sekä valkosipulia. Muutamaan koloon sujautettiin myös sinihomejuustoa. Simpukkapannu valmistuu nopeasti kuumassa uunissa. Nautitaan vaalean leivän kera. Nam!


Caesar naturel ja katkaravut
Caesar oli kaupan valmispussista, vähän tuunattuna siitä tuli näyttävää ja oikein hyvää. Valmiskastike oli yllättävän maukasta.


Caesar-salaatti katkaravuilla


Värikkäämpi salaattiannos
Sitruuna ja persilja maistuvat caesar-salaatin kanssa.


Linnanpaisti ja uunijuurekset
Linnanpaistin kuuluu olla niin kypsää, että se suorastaan sulaa suussa. Linnanpaistin valmistuksessa olennaista on, että naudanliha kypsyy aikansa padassa anjovisfileiden kanssa. Näin lihaan tulee erityisen herkullinen maku sekä mureutta.

Eineksistä: Tagliatelle Tonno

Lähikaupan alesta irtosi TiFood AB -merkkinen Minute Meal Tagliatelle Tonno -valmisruoka puoleen hintaan. Rasvaa ruuassa on vain 2 %. Se ei sisällä säilöntäaineita, väriaineita eikä aromivahventeita - ja ei silti vaadi kylmäsäilytystä. Hyvältä kuulostaa. Ja yllätys yllätys, makukin oli valmisruuaksi oikein bueno!

Harmillista on, että normaalihintaisena annos on melko kallis verrattuna kylmälaarin valmispastoihin. Tosin maullaan tämä pesee maistamani kylmäaltaan pastat mennen tullen. Ruuassa maistuu jopa valkosipuli! :)

Suosittelen. Itse meinaan hankkia tuota yliopistolle huoneeseeni säilöön kiirepäivän varalle.

Eineksistä: tuunattu tonnikalaperunasoselaatikko

Ostin lähikaupan alennuksesta tonnikalaperunasoselaatikon. Olisihan sitä voinut ihan sellaisenaankin maistaa, mutta päädyin tuunaamaan melko rankalla kädellä. Ja hyvää tuli.

Tuunattu tonnikalaperunasoselaatikko:
tonnikalaperunasoselaatikko
purkillinen tonnikalapaloja vedessä
purkillinen tomaattimurskaa
valkosipulia myllystä
mustapippuria myllystä
suolatonta yrttisekoitusta
tuoretta basilikaa ja parmesan-juustoa paistoksen päälle

Sekoitin kaiken ja pistin uuniin. Basilikan ja parmesanin laitoin toki vasta tarjoiluvaiheessa paistoksen päälle. Syntynyttä luomusta ei voinut enää juuri einesruuaksi tunnistaa. Nami.

Eineksistä: valkosipulikermaperunat

Mama osti eilen valmisruokapaketissa, siis eineksenä, valkosipulikermaperunoita.

Niitä haudutettiin uunissa puolisen tuntia, ripotettiin päälle sitruunapippuria (suolatonta) ja avot - hyvää tuli. Yllättävän herkullinen ja valkosipulinen maku! (Tuunasikoha se Mama sitä sitten vielä jotenkin meidän saunassa ollessa?)