sunnuntai 10. huhtikuuta 2022

Parhaat aamupalabrunssit kotona

Aamupala on päivän tärkein ateria, kuten sanonta kuuluu. Ja mikä ettei, etenkin silloin, kun aamupalaan on kunnolla aikaa, kuten vapaapäivinä. Ja toisinaan vapaapäivien aamupalaa voi rehellisyyden nimissä kutsua brunssiksi; syinä tarjoilukellonaika sekä tarjonnan laajuus.  

Olen keräillyt listaa hyvistä aamupala-artikkeleista jo jonkin aikaa, ja nyt ajattelin julkaista sen sellaisella ajatuksella, että listaa on siitä sitten hyvä jatkaa, kun löytyy uutta potentiaalista aamupalatarjottavaa. Meillä yöpyvät voivat sitten tehdä aamupalatilauksensa listalta, haha.

Aamupalalle/brunssille:

Öljyssä tai voissa paistetut herkkusienet balsamicolla, hunajalla, yrteillä (kuivatuilla tai tuoreilla), myllystä rouhittua mustapippuria päälle

Paistettua halloumia hunajalla ja sitruunalla

Vahvassa etikkavedessä keitetyt uppomunat tuoreilla yrteillä ja myllystä rouhitulla mustapippurilla

Tonnikalamunakas ja muut munakkaat sekä munakokkelit

Keitetyt munat 

Paistetut, maustamattomat tai eri tavoin maustetut munat

Kaurapuuroa hyöryttämättömistä kaurahiutaleista, tarjoillaan paahdetun Ingmariinin kera (keitetty veteen tai maitoon tai molempiin, ei suolaa puurossa)

Graavilohi sitruunapippurilla (sellaisenaan tai tumman leivän päällä)

Croissant (mini, pakaste)

Erilaiset makkarat pannulla paistettuina ja (vahvasti) maustettuina

Snellmanin kunnon pekoni (uunissa rapeaksi)

Tuoreita yrttejä, rucolanversoja, rucolaa

Viiliä mustikoilla, mansikoilla, mustaherukoilla, banaanilla tai hillolla ("hillona" käytetään usein marjaisia tai hedelmäisiä vauvanruokasoseita, kuten Pilttiä, suosikkeina mango, omena ja kuningatar)

Jukurttia (makeuttamaton Activia, Benecolin mango-passion, Benecolin mustikka ja karviainen) 

Tuoreet kurkku ja tomaatti

Tuoreet tai pakastetut marjat (mustikka, mansikka, mustaherukka, karviainen)

Suolakurkku

Kuorittuja porkkanoita

Hedelmät (kiwi, omena, banaani, appelsiini, mandariini)

Edelliseltä päivältä jääneitä salaatteja :D

Leivät:

Pågenin Hönö ja Oivallus, paahdettuna (tai voileipägrillistä)

Reissumies ohuen ohut ja Reissumies ohut tumma, paahdettuna

Ruispala, ohuen ohut, paahdettuna

Karjalanpiirakat (ja Katjaa varten myös munavoita raejuustolla) 

Tuore patonki (joskus harvoin, joko paistovalmis tai jopa itse tehty)

Leivänpäälliset:

Ingmariini (paahdettu tai karhunlaukka & valkosipuli), kevyt maksamakkara, kinkkuleike, erilaiset juustot, erilaiset tuorejuustot, hevosenpaisti, poronpaisti + päälle tuoreet, pippurit, yrtit, versot, suolakurkut

Juomat:

Cappuccino (kanelilla)

Erilaiset teet

Kaakao

Sitruunamehu

Sokeriton sitruunajäätee (jäillä)

Sokeroimaton mustaherukkamehu (jäillä)

Tuoremehut

Aamupalan jälkiruuat/makeat:

Mustaherukkarahka

Erilaiset jukurtista, rahkasta, kekseistä, marjoista, hilloista (vauvansoseista) sekoiteltavat annokset

Rahkapiirakka tai mustikkapiirakka

Köyhät ritarit

Kaakao kermavaahdolla (ja vaahtokarkeilla)

Mikolle jäätelöä :D 

Tykkäisimme syödä aamupalabrunssilla myös esim. chiavanukasta ja smoothieta, mutta pitäisi ensin opetella niitä tekemään. Smoothieta varten olisi kunnollinen tehosekoitin tarpeen.















Jälkiruokia:









tiistai 23. marraskuuta 2021

Matka hatsapurimaailman ympäri

Hatsapuri (Imeretian) sen alkulähteillä, Georgiassa

Hatsapurista olen kirjoittanut kerran jos toisenkin. Ville Haapasalon ansiosta hatsapuri on nyt ollut lähes parin vuoden ajan kirjaimellisesti kaikkien suomalaisten huulilla.

Villen hatsapuri tai Villen hatsapurillo (K-kaupan pakaste) ei sinällään ole autenttinen hatsapuri, ei sellainen Kaukasuksen alueelta peräisin oleva alkuperäinen hatsapuri. Villen hatsapurissa on toki käytetty sulugunijuustoa, ja kyllähän sitä kehtaa täällä Suomessa hatsapuriksi kutsua. 

Parhaat hatsapurit olen syönyt maailmalla, etenkin Georgiassa ja Armeniassa, mutta ehdottomasti myös Venäjällä ja monissa muissa entisen Neuvostoliiton maissa.

Innostuin selailemaan valokuva-albumeistani hatsapurikuvia - ja niitä on muuten paljon. Ilahdutan teitä nyt tällä varsin kattavalla hatsapurikuvakavalkadilla:

Hatsapuri (Adzarian) sen alkulähteillä, Armeniassa.

Hatsapuri Armeniassa

Hatsapuri Georgiassa (sekä lavash-leipää ja kubati-makkaraa)

Hatsapuri Armeniassa (ja kastikkeet tkemali sekä adzika)

Hatsapuri Venäjällä, Viipurissa

Hatsapuri Moldovassa

Hatsapuri (pinaatilla) Venäjän Dagestanissa, Mahatskalassa

Hatsapuri Venäjän Dagestanissa, Derbentissä

Hatsapuri Azerbaidzanissa

Hatsapuri Ukrainassa

Hatsapuri Ukrainassa

Hatsapuri Ukrainassa

Hatsapuri Kirgisiassa

Hatsapuri Kirgisiassa

Hatsapuri Venäjällä, Donin Rostovissa

Hatsapuri (pinaatilla) Venäjällä, Sochissa

Hatsapuri Venäjällä, Adlerissa

Hatsapuri Uzbekistanissa

Hatsapuri Ukrainassa
xxx

Hatsapuri Kazakstanissa

Hatsapuri Venäjällä, Pietarissa

Hatsapuri Venäjällä, Pietarissa

Hatsapuri Venäjällä, Pietarissa (ja satsebeli-kastike)

Hatsapuri (pinaatilla) Venäjällä, Pietarissa

Hatsapuri Venäjällä, Pietarissa

Hatsapuri Venäjällä, Pietarissa

Hatsapuri Venäjällä, Pietarissa

Hatsapuri Venäjällä, Pietarissa (ja basche-kastike)

Hatsapuri Venäjällä, Pietarissa (ja georgialaista vettä sekä hapatettua punakaalia)

Hatsapuri Venäjällä, Pietarissa

Hatsapuri Venäjällä, Pietarissa

Hatsapuri Venäjällä, Pietarissa (ja georgialainen salaatti sekä saperavi-viini)

Hatsapuri Venäjällä, Pietarissa (ja kylmä kasvisalkupala phali)

Hatsapurikuvia olisi lähes loputtomasti, mutta ehkä tästä kuvakavalkaadista jonkinlaisen käsityksen kyseisestä ruokatuotteesta saa. :D Kuvat ovat vuosilta digikameroiden yleistymisestä koronan alkuun.

Seuraavan kerran hatsapuri mielessäni voisin ehkä kirjoitella noista hatsapurin eri mallien eroista.

Tässä aikaisempia postauksiani georgialaisesta ruokakulttuurista ja mm. hatsapureista:

Tkemali, satsivi, hinkali & muut georgialaisen keittiön herkut (ajatuksiani georgialaisesta keittiöstä)





Tbilisi loves you (matkakertomus)



Georgialaista ruokaa kenkäostosten lomassa

Ruokamuistoja Jerevanista (ruokakulttuuriin painottuva matkakertomus)


Georgian herkku, hatsapuri (oma reseptini lähes kymmenen vuoden takaa, ilman sulugunia, ei jatkoon)

Georgialaisen keittiön peruskäsitteet Wikipediasta (venäjäksi). Suomeksikin netissä on tietoa nykyään, mutta ei niin kattavasti ja tarkasti kuin venäjäksi (ja varmaan myös georgiaksi, jota en valitettavasti osaa).