sunnuntai 26. marraskuuta 2017

Inkiväärinen tonnikalamunakas



Kun on sisko tai anoppi yökylässä, tehdään hieman parempi aamupala. Täytyy kyllä tunnustaa, että tämä munakas on niin herkkua, että joskus tätä tulee tehtyä ihan kahdestaankin mieheni kanssa, tosin vain ja ainoastaan viikonloppuisin.

Inkiväärinen tonnikalamunakas
(3-4 hengelle)

kaksi purkkia inkivääritonnikalaa

kuusi munaa (Kuorttisen luomumunat, nam!)

(tuoretta inkivääriä raastettuna/inkiväärijauhetta)

juustoa (Emmental, Edam ja/tai joku maukas juustotarjottimelta jäänyt erikoisjuusto, kuten esimerkiksi Allerum Präst)

yrttitarhanmaustesekoitusta (suolaton)

valkosipulirouhetta myllystä

mustapippurirouhetta myllystä

sitruunapippuria (suolaton)

sitruunamehua

chiliä tai chilimaustetta

(pari pikkulusikallista creme fraichea, makuna esimerkiksi valkosipuli ja yrtit)

Näin se toimii:
Laita neljä munaa pannulle, lisää tonnikalat ja loput kaksi munaa päälle.

Laita munakkaaseen kuivamausteet sekä chiliä ja inkivääriä oman maun mukaan. Purista päälle sitruunamehua. Lisää juustoraaste tai pienet juustopalat sekaan.

Melko loppuvaiheessa päälle voi vielä laittaa pari nokaretta maustettua creme fraichea niin halutessaan.

Missään vaiheessa ei tarvitse sekoittaa, latoo vaan ainekset pannulle ja antaa munakkaan porista pienellä lämmöllä kannen alla sellaisen reilun parikymmentä minuuttia.

Munakkaan kylkeen sopii joku raikas ja/tai hapan lisuke. Esimerkiksi inkivääripikkelöidyt porkkanat ovat oiva kaveri tälle munakkaalle.


sunnuntai 19. marraskuuta 2017

Bouillabaisse



Kalaseljanka on yksi suosikeistamme, kuten nyt hyvä kalakeitto vaan voi olla, mutta bouillabaissea emme ole aikaisemmin kokeilleet tehdä itse. Nyt sekin on kokeiltu, eikä tulos ollut ollenkaan huono, päinvastoin!

Bouillabaisse

Soppaan tarvitaan noin ja suunnilleen:
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
tomaattimurskaa
2 laakerinlehteä
timjamia
sahramia
inkivääriä
pippuria myllystä
sitruunapippuria
sitruunamehua
kuivaa valkoviiniä
1 litra kalalientä
100 g lohta
100 g turskaa
100 g katkarapuja
100 g sinisimpukoita
natural umamia (kaloille)

Näistähän se soppa syntyy, ja erittäin hyvä sellainen.

Kuullota sipulit, lisää tomaattimurska, valkosipuli ja kaikki mausteet sekaan. Lisää viini. Anna porista hiljaisella lämmöllä noin vartti. Paista kalat sillä aikaa.

Lisää simpukat ja anna porista ainakin kymmenen minuuttia. Poista aukeamattomat simpukat. 

Hurauta päälle kalat sekä katkaravut ja jotain tuoreyrttiä. Enjoy!

tiistai 14. marraskuuta 2017

Kaikki joukolla ruokahävikkiä vähentämään!

Kourulan Cup-kahvilan puolikas pitsa - niin sanottua arkistokuvaa. Ei liity hävikkiruokapalveluun, vaikka hassu ajatus kuvasta syntyykin, että hävikkiruoka kerättäisiin ihmisten lautasilta :D

Lappeenrannassa aloittaa huomenna ruokahävikkipalvelu Resq Club, jonka kautta palvelussa mukana olevat ravintolat pääsevät myymään ylijäämäruokaansa kuluttajille. Ylijääneitä annoksia voi ostaa netti- ja puhelinsovelluksilla 40—70 prosentin alennuksella. Tuotteet maksetaan netissä ja noudetaan myyjältä.

Mukana on tässä vaiheessa kaksitoista Lappeenrantalaista ravintolaa, mutta Resq Club uskoo, että mukaan saadaan lisääkin ravintoloita, kunhan palvelu käynnistyy alueellamme.

Etelä-Saimaan mukaan hävikkiruokaansa alkavat huomenna myydä seuraavat tahot:
Hotelli Lappee, tilausravintola Rakuuna Banquet, Ison-Kristiinan Coffee House, Prisman Onni-kahvila ja Onni-ravintola, Myllykeskuksen Cafe Mylly, aasialaiset ravintolat Tang Capital Isossa-Kristiinassa ja Wing Wah Palace kauppakeskus Oprissa, Kauppakeskus Gallerian Cafeteria Galleria, Ravintola The Kitchen, Kauppakeskus Oprin Cafe Ocra, italialainen ravintola Con Amore ja lähiruokakauppa Maalaine.

Palvelua käytetään sovelluksilla tai nettiselaimella osoitteessa https://resq-club.com/app/ ja palveluun liitytään osoitteessa: https://resq-club.com/.