tiistai 23. marraskuuta 2021

Matka hatsapurimaailman ympäri

Hatsapuri (Imeretian) sen alkulähteillä, Georgiassa

Hatsapurista olen kirjoittanut kerran jos toisenkin. Ville Haapasalon ansiosta hatsapuri on nyt ollut lähes parin vuoden ajan kirjaimellisesti kaikkien suomalaisten huulilla.

Villen hatsapuri tai Villen hatsapurillo (K-kaupan pakaste) ei sinällään ole autenttinen hatsapuri, ei sellainen Kaukasuksen alueelta peräisin oleva alkuperäinen hatsapuri. Villen hatsapurissa on toki käytetty sulugunijuustoa, ja kyllähän sitä kehtaa täällä Suomessa hatsapuriksi kutsua. 

Parhaat hatsapurit olen syönyt maailmalla, etenkin Georgiassa ja Armeniassa, mutta ehdottomasti myös Venäjällä ja monissa muissa entisen Neuvostoliiton maissa.

Innostuin selailemaan valokuva-albumeistani hatsapurikuvia - ja niitä on muuten paljon. Ilahdutan teitä nyt tällä varsin kattavalla hatsapurikuvakavalkadilla:

Hatsapuri (Adzarian) sen alkulähteillä, Armeniassa.

Hatsapuri Armeniassa

Hatsapuri Georgiassa (sekä lavash-leipää ja kubati-makkaraa)

Hatsapuri Armeniassa (ja kastikkeet tkemali sekä adzika)

Hatsapuri Venäjällä, Viipurissa

Hatsapuri Moldovassa

Hatsapuri (pinaatilla) Venäjän Dagestanissa, Mahatskalassa

Hatsapuri Venäjän Dagestanissa, Derbentissä

Hatsapuri Azerbaidzanissa

Hatsapuri Ukrainassa

Hatsapuri Ukrainassa

Hatsapuri Ukrainassa

Hatsapuri Kirgisiassa

Hatsapuri Kirgisiassa

Hatsapuri Venäjällä, Donin Rostovissa

Hatsapuri (pinaatilla) Venäjällä, Sochissa

Hatsapuri Venäjällä, Adlerissa

Hatsapuri Uzbekistanissa

Hatsapuri Ukrainassa
xxx

Hatsapuri Kazakstanissa

Hatsapuri Venäjällä, Pietarissa

Hatsapuri Venäjällä, Pietarissa

Hatsapuri Venäjällä, Pietarissa (ja satsebeli-kastike)

Hatsapuri (pinaatilla) Venäjällä, Pietarissa

Hatsapuri Venäjällä, Pietarissa

Hatsapuri Venäjällä, Pietarissa

Hatsapuri Venäjällä, Pietarissa

Hatsapuri Venäjällä, Pietarissa (ja basche-kastike)

Hatsapuri Venäjällä, Pietarissa (ja georgialaista vettä sekä hapatettua punakaalia)

Hatsapuri Venäjällä, Pietarissa

Hatsapuri Venäjällä, Pietarissa

Hatsapuri Venäjällä, Pietarissa (ja georgialainen salaatti sekä saperavi-viini)

Hatsapuri Venäjällä, Pietarissa (ja kylmä kasvisalkupala phali)

Hatsapurikuvia olisi lähes loputtomasti, mutta ehkä tästä kuvakavalkaadista jonkinlaisen käsityksen kyseisestä ruokatuotteesta saa. :D Kuvat ovat vuosilta digikameroiden yleistymisestä koronan alkuun.

Seuraavan kerran hatsapuri mielessäni voisin ehkä kirjoitella noista hatsapurin eri mallien eroista.

Tässä aikaisempia postauksiani georgialaisesta ruokakulttuurista ja mm. hatsapureista:

Tkemali, satsivi, hinkali & muut georgialaisen keittiön herkut (ajatuksiani georgialaisesta keittiöstä)





Tbilisi loves you (matkakertomus)



Georgialaista ruokaa kenkäostosten lomassa

Ruokamuistoja Jerevanista (ruokakulttuuriin painottuva matkakertomus)


Georgian herkku, hatsapuri (oma reseptini lähes kymmenen vuoden takaa, ilman sulugunia, ei jatkoon)

Georgialaisen keittiön peruskäsitteet Wikipediasta (venäjäksi). Suomeksikin netissä on tietoa nykyään, mutta ei niin kattavasti ja tarkasti kuin venäjäksi (ja varmaan myös georgiaksi, jota en valitettavasti osaa).

Ei kommentteja: