Vitello tonnato (ilman vitelloa)

Tällä kertaa käytimme naudan sijasta possun sisäfilettä. Resepti oli jokseenkin tällainen:

Vitello tonnato possun sisäfileestä
iso satsi

kastike:
2 tölkkiä tonnikalaa
3 janssonin filettä
kevyttä majoneesia pari desiä
sitruunamehua
pippuria myllystä
lihan keittolientä

Sekoitin kaikki ainekset kulhossa keskenään. Janssonit tilsin ihan pieniksi, ettei tule sattumia.

liha:
Mama keitti lihan (ehkä jotain 700 grammaa) kasvisliemessä, jonka koostumusta en ihan tunne, kun en ollut paikalla keittelyn tapahtuessa. Sen tiedän, että keittovedessä oli ainakin suolaa, porkkanaa, sipulia, valkosipulia, laakerinlehti.

päälle:
kapriksia pari lusikallista (maun mukaan)
kolme pientä suolakurkkua pilkottuna

Kesä ja kärpäset - eiku grillausta by Mama

Lohinyytit grillissä

Satuin eilen telkun ääreen, kun Aki Wahlman kertoi, mitä tänään syötäisiin: sipulisia lohinyyttejä. Ja sittenhän sitä syötiin. Tätä Akin apinointia on viime aikoina sattunut meillä hälyttävän usein. Akilla kun on herkullisia ja helppoja reseptejä. Aki tosin tekee ruuat aina viidessä minuutissa, mutta kyllä meillä kotona aina hieman kauemmin menee ;)

Lohinyytit (mukaellen Aki Wahlmania)
kahdelle

kaksi kourallista tuoretta kirjolohifileetä leikeltynä palasiksi
noin 15 sentin pätkylä purjoa
4 keitettyä perunaa paloina
aromisuolaa vähän
mustapippuria myllystä
sitruunapippuria
pari ruokalusikallista ruohosipulituorejuustoa

lisäksi: alumiinifoliota

Poistin kirjolohesta ruodot sekä nahan ja kuutioin kalan. Huuhdoin halkaistun purjon ja paloittelin sen. Tai no, se purjon käsittelijä oli oikeasti kyllä Mikko. Paloittelin keitetyt perunat.

Katkaisin foliosta kaksi reilua palaa. Jaoin perunat ja purjot folioiden päälle. Maustoin aromisuolalla, sitruunapippurilla ja mustapippurilla.

Lisäsin kalapalat ja pari nokaretta tuorejuustoa nyyttien päälle ja suljin nyytit.

Grillasin meidän pienessä sähkögrillissä noin 15 minuuttia. Kurkistin ennen tarjoilua nyytteihin ja tarkistin kalan tarpeeksi mediumiksi. Tarjosin vihreän salaatin kanssa.

Nam nam! Kyllä kelpasi nauttia herkut parvekkeella ilta-auringon paisteessa hyvän punaviinin kera.

Uuniperunat tonnikalatäytteellä

Innostuimme eilen kokkailemaan uuniperunoita tonnikalatäytteellä. Ruoka on todella yksinkertainen tehdä: muutama raaka-aine sekaisin keskenään, perunat viihtyvät itsekseen uunissa ja eikun pöytään! Erittäin hyvää!

Uuniperunat tonnikalatäytteellä
sopivan iso satsi kahdelle pääruuaksi

4 isohkoa perunaa
2 purkkia tonnikalaa paloina vedessä
2 tomaattia
1 punasipuli
½ purkkia kevyttä valkosipulituorejuustoa
sitruunapippuria

Pesin perunat huolella, pistelin niihin haarukalla reikiä ja laitoin 200-asteiseen uuniin tunniksi. Mikko pilkkoi sipulit ja tomaatit. Sekoitin tonnikalat, sipulit, tomaatit, tuorejuustot ja sitruunapippurin tahnaksi. Tunnin kuluttua otimme perunat uunista, leikkasimme niihin pitkät viillot, puristimme perunoita auki viiltojen kohdilta ja lastasimme täytteen perunoille. Ruoka tarjoiltiin vihreän salaatin kera.

Taivaallisen hyvää! Edullistakin, ja ei edes kovin epäterveellistä. Suosittelen!

Juustoinen paratiisi ja tonnoviettelys

Салат из сыра с добавлением яблока, маринованного огурчика и хрустящих гренок с оливковым майонезом.

Meillä tähän tulee vielä raikkauden lisäämiseksi tuorekurkkua. Majoneesin tilalla voi käyttää kevytkermaviiliä. Muuten mennään yleensä tuon yllä olevan ohjeen mukaan, joka on Pietarissa sijaitsevan ravintola Hameleonin annos Сырный рай, Juustoinen paratiisi.

Venäläinen zakuskapöytä

Kävimme eilen Kauppakadun Nesteellä. Tein melkoisia löytöjä: aidolla venäläisellä reseptillä valmistettuja suolakurkkuja ja hapankaalia sekä savustettua kilohailia tomaattikastikeessa. Siitä se homma sitten läks!

"Köyhtyy saap, muttei laihtuu ;)"

Zakuskapöytä

Sinappisilliä
savustettua kilohailia tomaattikastikkeessa
graavilohta sitruunapippurilla
yrttisiä kananmunan puolikkaita
etikkapunajuurta
venäläistä hapankaalia
venäläisiä suolakurkkuja
pepperonileikettä
keittokinkkua
savupalvikinkkua
salviapossua
pääkaupunkisalaattia
smetanaa
reilua hunajaa
mausteista kevytkermaviiliä
värikkäitä kasviksia
juustoa
kanalevitettä
vihreää salaattia sinappi-valkosipulikastikkeella
mustaa leipää
kovaa tummaa kuituleipää
kauraleipää
vettä kristallilaseista
ja miedosti myös vodkaa palanpainikkeeksi :)
Ruki vverh musiikkina :D

Red devil - jauhelihakastike pikantilla punajuurella

Arkistojen kätköistä löytyi näinkin rumia ruokakuvia. Itse ruokakin on aika rumaa, mutta lisäksi lautanen on vielä perunatörkyinen.

Reseptiä en tarkalleen muista, mutta kyseessä on jauhelihakastike, johon tuli ainakin pötköllinen punajuurisosetta, salaattijuustokuutioita ja suolakurkkua. Hyväähän se oli kaikesta huolimatta :)