Eilen illalla tehtiin katkarapusalaattia leivitettyjen seitileikkeiden kaveriksi.
Katkarapusallaatti:
jäävuorisalaattia
tomaattia
kurkkua
tilliä paljon
purjoa paljon
kevyttä raejuustoa
sitruunapippuria
katkarapuja paljon
Limeä tai sitruunaa maustamiseen.
Kastike sallaatille:
kevyttä kermaviiliä
limen tai sitruunan mehua
mausteita maun mukaan (esim. valkosipuli, mustapippuri, sitruunapippuri, pippurinen yrttimauste, sinappi + ihan himppu suolaa ja sokeria tarvittaessa)
Pilkotaan kaikki pilkottavaksi tarkoitetut salaattiainekset lautaselle tai kulhoon (katkaravut, raejuusto ja tilli päällimmäiseksi), sitten limen tai sitruunan mehua mausteeksi katkaravuille ja raejuustolle. Tarjoiltaessa kastiketta päälle. Nams!
lauantai 15. syyskuuta 2007
lauantai 8. syyskuuta 2007
Sydänystävällinen lihapata lähes Becelin tapaan
Ostettiin viime viikolla kaksi Becel-ruokakermaa Valintaladosta, niin saatiin kaupan päälle Becelin keittokirja "Kaikki hyvästä ruuasta terveellisiin suudelmiin".
Kirjassa on melko kivoja reseptejä, eiliseksi illaksi valittiin Sydänystävällinen lihapata, joka löytyy näköjään myös netistä: http://plaza.fi/ellit/ideakeittio/ruokaohjeet/sydanystavallinen-lihapata.
Reseptissä punaisella omat kommentit:
Leikkaa naudan paisti suikaleiksi ja sipuli viipaleiksi. Ruskista liha ja sipuli rasvassa padassa. Mausta pippurilla. Lisää vesi, viini, liemitiiviste, rosmariini ja timjami joukkoon. Suikaloi porkkanat ja lisää pataan. (Itse lisäsin jo tässä vaiheessa herkkusienet, etteivät jäisi niin raaoiksi, kun tykätään pehmeämmistä.) Anna hautua kannen alla noin 15 minuuttia. (Kauemmin.) Viipaloi herkkusienet. Lisää herkkusienet ja Becel Kevyt Ruoka pataan. Hauduta vielä 5 minuuttia. Suurusta tarvittaessa Maizena-suurusteella. (Tarvittiin.) Tarjoa lihapata keitettyjen perunoiden ja salaatin kanssa.
Hyvää oli, ja helppo tehdä. Haudutin jopa kauemmin kuin ohjeessa, mutta yhäkin porkkanat ja herkkusienet jäivät hieman koviksi. Niin varmaan ohjeen tarkoituskin, mutta ensi kerralla me haudutetaan varmaan kauemmin. Mahdollisen seuraavan kerran laitan ruokaan myös valkosipulia.
Kirjassa on melko kivoja reseptejä, eiliseksi illaksi valittiin Sydänystävällinen lihapata, joka löytyy näköjään myös netistä: http://plaza.fi/ellit/ideakeittio/ruokaohjeet/sydanystavallinen-lihapata.
Reseptissä punaisella omat kommentit:
| 400 g | naudan sisäpaistia |
| 1 kpl | sipulia (oikein iso) |
| 1 rkl | Becel juokseva kasviöljyvalmistetta (käytin extra virgin oliiviöljyä) |
| 0,5 tl | pippurisekoitusta - laitoin mustapippuria myllystä, ja enemmän kuin ohjeessa |
| 2 dl | vettä |
| 2 dl | punaviiniä |
| 0,75 rkl | Knorr vasikkaliemitiivistettä - tuskin oli Knorr |
| 0,25 tl | rosmariinia - laitoin huomattavasti enemmän |
| 1 tl | timjamia - laitoin reilusti enemmän |
| 2 kpl | porkkanaa (suuria) |
| 150 g | Herkkusieniä |
| 1,5 dl | Becel Kevyt Ruokaa |
Leikkaa naudan paisti suikaleiksi ja sipuli viipaleiksi. Ruskista liha ja sipuli rasvassa padassa. Mausta pippurilla. Lisää vesi, viini, liemitiiviste, rosmariini ja timjami joukkoon. Suikaloi porkkanat ja lisää pataan. (Itse lisäsin jo tässä vaiheessa herkkusienet, etteivät jäisi niin raaoiksi, kun tykätään pehmeämmistä.) Anna hautua kannen alla noin 15 minuuttia. (Kauemmin.) Viipaloi herkkusienet. Lisää herkkusienet ja Becel Kevyt Ruoka pataan. Hauduta vielä 5 minuuttia. Suurusta tarvittaessa Maizena-suurusteella. (Tarvittiin.) Tarjoa lihapata keitettyjen perunoiden ja salaatin kanssa.
Hyvää oli, ja helppo tehdä. Haudutin jopa kauemmin kuin ohjeessa, mutta yhäkin porkkanat ja herkkusienet jäivät hieman koviksi. Niin varmaan ohjeen tarkoituskin, mutta ensi kerralla me haudutetaan varmaan kauemmin. Mahdollisen seuraavan kerran laitan ruokaan myös valkosipulia.
Maustelista (päivitetään)
Mausteet ovat kivoja. Mitä erilaisempi mauste, sitä erilaisempi ruoka, tavallinenkin. Mitähän tärkeää listastani puuttuu ja mihin kaikkeen näitä voisikaan käyttää?
Arrabbiata
Aromisuola
Basilika, kuivattu
Cayennepippuri
Chermoula
Chilimylly
Chilipöytämauste (Kirgisiasta)
Chilli hot
Cummul
Curry
Durban curry
Garam masala India
Green harissa
Grillades-yrttiseos (suolaton)
Harissa, kuivattu
Herbes de provence (suolaton)
"Herkullinen suola" вкусная соль
Hmeli suneli (Kazakstanista ja Venäjältä)
Hyytelösokeri
Iisoppi, kuivattu, kotitekoinen
Indian tandoori
Inkivääri, jauhettu
Jamaican jerk
Jauhelihamauste
Japanese natural umami
Juustokumina
Kabab chini powder (Bangladeshista)
Kalamauste (suolaton)
Kalamauste, sitruunainen
Kalamauste, yrittinen (ei lisättyä suolaa)
Kaneli, jauhettu
Kanelitanko
Kardemumma
Kirveli
Korianteli
Kurkuma
Laakerinlehti
Leivinjauhe
Lipstikka, kuivattu, kotitekoinen
Mangocurry
Meirami
Metsäinen lihamauste
Minttu
Mix for burgers
Mix for lamb
Mix vlees viande (Belgiasta)
Moroccan
Muskottipähkina, jauhettu
Mustapippuri, jauhettu
Mustapippuri, kokonainen
Mustapippuri, rouhittu
Mustapippurimylly
Mystinen Pohjola -maustesekoitus
Neilikka, kokonainen
Orange pepper
Oregano
Pansuola
Pasta Rossa -mylly (valkosipuli, tomaatti, pippuri, chili, välimeren yrtit)
Peperoncino
Persilja, kuivattu, kotitekoinen
Pippurinen yrttiseos, suolaton
Pippurisekoitus, kokonainen
Piripirimylly
Pitsamauste
Pitsamauste, kotitekoinen (oregano, basilika, rakuuna)
Pitsa mix (suolaton)
Provencen yrttimauste (suolaton)
Quatre epices (Mauritiukselta)
Ras hanout
Roasted garlic & pepper -mylly (valkosipuli, pippuri, chili, sipuli, ruohosipuli, valkopippuri)
Salvia, kotitekoinen, kuivattu
Safran
Saslikkimauste (Abhasiasta)
Sitruunainen kalamauste (suolaton)
Sitruunapippuri, suolaton
Timjami
Tomaattinen pasta- ja yleismauste (Meira)
Tulinen lihamauste острая приправа к мясу
Tulinen chilijauhe
Tunisialainen sex vitamine
Tzatzikimauste
Valkopippuri, jauhettu
Valkopippuri, kokonainen
Valkosipulijauhe
Valkosipulimylly
Valkosipulipippuri (suolaton)
Vaniliinisokeri
Viherpippuri, kokonainen
Viispippurimylly
Yrttinen kasvismauste (suolaton)
Yrttitarhan sekoitus (suolaton)
(päivitetty 10/2008, pari maustetta lisätty 2/2013 ja jatkoa piisaa piakkoin... Nyt on jo vuosi 2017, enkä ole päivittänyt aikoihin. Kunhan pääsen maustelaatikoilleni, teen täyspäivityksen!)
Arrabbiata
Aromisuola
Basilika, kuivattu
Cayennepippuri
Chermoula
Chilimylly
Chilipöytämauste (Kirgisiasta)
Chilli hot
Cummul
Curry
Durban curry
Garam masala India
Green harissa
Grillades-yrttiseos (suolaton)
Harissa, kuivattu
Herbes de provence (suolaton)
"Herkullinen suola" вкусная соль
Hmeli suneli (Kazakstanista ja Venäjältä)
Hyytelösokeri
Iisoppi, kuivattu, kotitekoinen
Indian tandoori
Inkivääri, jauhettu
Jamaican jerk
Jauhelihamauste
Japanese natural umami
Juustokumina
Kabab chini powder (Bangladeshista)
Kalamauste (suolaton)
Kalamauste, sitruunainen
Kalamauste, yrittinen (ei lisättyä suolaa)
Kaneli, jauhettu
Kanelitanko
Kardemumma
Kirveli
Korianteli
Kurkuma
Laakerinlehti
Leivinjauhe
Lipstikka, kuivattu, kotitekoinen
Mangocurry
Meirami
Metsäinen lihamauste
Minttu
Mix for burgers
Mix for lamb
Mix vlees viande (Belgiasta)
Moroccan
Muskottipähkina, jauhettu
Mustapippuri, jauhettu
Mustapippuri, kokonainen
Mustapippuri, rouhittu
Mustapippurimylly
Mystinen Pohjola -maustesekoitus
Neilikka, kokonainen
Orange pepper
Oregano
Pansuola
Pasta Rossa -mylly (valkosipuli, tomaatti, pippuri, chili, välimeren yrtit)
Peperoncino
Persilja, kuivattu, kotitekoinen
Pippurinen yrttiseos, suolaton
Pippurisekoitus, kokonainen
Piripirimylly
Pitsamauste
Pitsamauste, kotitekoinen (oregano, basilika, rakuuna)
Pitsa mix (suolaton)
Provencen yrttimauste (suolaton)
Quatre epices (Mauritiukselta)
Ras hanout
Roasted garlic & pepper -mylly (valkosipuli, pippuri, chili, sipuli, ruohosipuli, valkopippuri)
Salvia, kotitekoinen, kuivattu
Safran
Saslikkimauste (Abhasiasta)
Sitruunainen kalamauste (suolaton)
Sitruunapippuri, suolaton
Timjami
Tomaattinen pasta- ja yleismauste (Meira)
Tulinen lihamauste острая приправа к мясу
Tulinen chilijauhe
Tunisialainen sex vitamine
Tzatzikimauste
Valkopippuri, jauhettu
Valkopippuri, kokonainen
Valkosipulijauhe
Valkosipulimylly
Valkosipulipippuri (suolaton)
Vaniliinisokeri
Viherpippuri, kokonainen
Viispippurimylly
Yrttinen kasvismauste (suolaton)
Yrttitarhan sekoitus (suolaton)
(päivitetty 10/2008, pari maustetta lisätty 2/2013 ja jatkoa piisaa piakkoin... Nyt on jo vuosi 2017, enkä ole päivittänyt aikoihin. Kunhan pääsen maustelaatikoilleni, teen täyspäivityksen!)
Tulinen katkarapukeitto Puken makuun
Tämä keitto on tehty käyttäen pohjana Fazerin rapureseptiä (leipäpaketista), mutta paljolti itse soveltaen. Fazerin reseptinä se on nimeltään Tuoksuva valkosipuli-rapukeitto.
Tämä keitto tehtiin lauantai-iltana alkupalakeitoksi. Pääruokana oli tonnikalatortillavuokaa sekä jauhelihatorillavuokaa. Salaattina oli Marttojen tonnikalapastasalaatti ja vihreää salaatti. Tässä siis keitto, joka maistui erityisen hyvin ystävällemme Pukelle, kun melko tulinen soppahan siitä sitten tuli. Keitto kävi hyvin tonnikalatortillavuokaan kastikkeeksi seuraavana päivänä.
Tarvikkeet:
4 paahtoleipäviipaletta
1 sipuli silputtuna
1 yksikyntinen valkosipuli silputtuna
öliiviöljyä
1 purkki (400 g) tomaattimurskaa
noin 2 rkl vehnäjauhoja
2 rkl kalafondia 8 desiin vettä tai kalalientä (1-2 kalaliemikuutiota 8 desiin vettä)
mustapippuria myllystä reilusti
chiliä myllystä reilusti
roasted garlic & pepper -maustetta myllystä (Santa Maria)
2 dl kevytkermaa
200-300 g katkarapuja
Valmistus:
Paahdoin ja kuutioin leipäviipaleet, jotka tulivat keiton päälle krutongeiksi. Kuumensin öljyn kattilassa ja pehmitin sipulisilput. Ripottelin jauhot päälle ja lisäsin kalafondin, veden ja tomaattimurskan. Keitin vähän aikaa. Sitten lisäsin mausteet ja soseutin sauvasekoittimella. Lisäsin kerman ja katkaravut, kuumensin kiehuvaksi. Tarjosin krutonkien kanssa.
Tämä keitto tehtiin lauantai-iltana alkupalakeitoksi. Pääruokana oli tonnikalatortillavuokaa sekä jauhelihatorillavuokaa. Salaattina oli Marttojen tonnikalapastasalaatti ja vihreää salaatti. Tässä siis keitto, joka maistui erityisen hyvin ystävällemme Pukelle, kun melko tulinen soppahan siitä sitten tuli. Keitto kävi hyvin tonnikalatortillavuokaan kastikkeeksi seuraavana päivänä.
Tarvikkeet:
4 paahtoleipäviipaletta
1 sipuli silputtuna
1 yksikyntinen valkosipuli silputtuna
öliiviöljyä
1 purkki (400 g) tomaattimurskaa
noin 2 rkl vehnäjauhoja
2 rkl kalafondia 8 desiin vettä tai kalalientä (1-2 kalaliemikuutiota 8 desiin vettä)
mustapippuria myllystä reilusti
chiliä myllystä reilusti
roasted garlic & pepper -maustetta myllystä (Santa Maria)
2 dl kevytkermaa
200-300 g katkarapuja
Valmistus:
Paahdoin ja kuutioin leipäviipaleet, jotka tulivat keiton päälle krutongeiksi. Kuumensin öljyn kattilassa ja pehmitin sipulisilput. Ripottelin jauhot päälle ja lisäsin kalafondin, veden ja tomaattimurskan. Keitin vähän aikaa. Sitten lisäsin mausteet ja soseutin sauvasekoittimella. Lisäsin kerman ja katkaravut, kuumensin kiehuvaksi. Tarjosin krutonkien kanssa.
Kanakeitto, joka maistuu keltaiselta
Oma versio kanakeitosta, maanantai 3.9.2007, eli arkiruokaa:
1-2 pussia aurinkovihanneksia (riippuu, painotetaanko kanaan vai kasvikseen...)
kasvisfondia yhden kasviskuution verran (Provencal)
reilusti alle 1 paketti tuorejuustoa, tässä sopassa oli "Italian yrtit" - suosittelen
10–12 dl vettä (paljonko kattilaan mahtuu :)
sitruunan mehua maun mukaan
makaronia
sitruunapippuria paljon
valkosipulia ainakin parin kynnen verran
timjamia muutaman hippusen verran
oliiviöljyä kanan ja kasvisten paistamiseen
Paista kanat, valkosipulit ja kasvissekoitukset oliiviöljyssä. Lisää paistokset kiehuvaan veteen, jossa on jo fondit/kuutiot + mausteet. Lisää makaronit (jo aikaisemmin keitetyt). Keitä n. 10–15 min. Lisää tuorejuusto ja keitä vielä vähän. Tuoresalaatin kera aivan mainiota. Riittää seuraavaksikin päiväksi - tai no, riippuu perseen koosta :D
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)