Yhteishyvän Ruokamaailma-lehdestä löysin hyvän uunilohireseptin, joka löytyy toki myös netistä www.ruokamaailma.fi. Tämä hapankaalilla kuorrutettu uunilohi on pirtsakkaa vaihtelua perinteiselle uunilohen sitruunapippurilla ja kermaviilillä maustamiselle - vaikka tosi hyvää lohi niinkin on. Resepti mukailee Ruokamaailman reseptiä.
Hapankaalilla kuorrutettu uunilohi
4 annosta
Hapankaalilla kuorrutettu uunilohi
4 annosta
600 g kirjolohifileetä
1 tl yrttisuolaa
2 rkl öljyä
125 g purjoa suikaleina
200 g valkosipulilla maustettua hapankaalia
1 dl tillisilppua
2 dl kevyttä ruokakermaa
125 g italian yrtit -sulatejuustoa
2 rkl sinappia
chiliä myllystä
valkopippuria myllystä
Pane kirjolohifilee voideltuun uunivuokaan ja mausta yrttisuolalla. Kuullota pannulla kuumennetussa rasvassa purjosuikaleet ja hapankaali.
Valmista juustokastike: Kuumenna ruokakerma kattilassa, paloittele joukkoon sulatejuusto, sekoittele kunnes juusto sulaa. Mausta sinapilla ja valkopippurilla.
Levitä haaleaksi jäähtynyt purjo-hapankaaliseos ja tillisilppu kalalle. Kaada päälle juustokastike. Kypsennä uunissa 200-asteessa 20–30 minuuttia.
Lisukkeena meillä oli salaattia: lollo rossoa, kurkkua, tomaattia, kapriksia ja balsamico-salaattikastiketta. Viininä kuiva Alsace Dopff Riesling. Ei juuri olla valkoviinin ystäviä, mutta kyllä se tämän ruuan kanssa kävi. Ruuan ja viinin "oikeaoppisempaa" yhdistämistä pitäisi vielä opetella. Usein tulee ostettua vaan joku hyvä punkku tietämättä mitä ruokaa meinataan tehdä.
Pane kirjolohifilee voideltuun uunivuokaan ja mausta yrttisuolalla. Kuullota pannulla kuumennetussa rasvassa purjosuikaleet ja hapankaali.
Valmista juustokastike: Kuumenna ruokakerma kattilassa, paloittele joukkoon sulatejuusto, sekoittele kunnes juusto sulaa. Mausta sinapilla ja valkopippurilla.
Levitä haaleaksi jäähtynyt purjo-hapankaaliseos ja tillisilppu kalalle. Kaada päälle juustokastike. Kypsennä uunissa 200-asteessa 20–30 minuuttia.
Lisukkeena meillä oli salaattia: lollo rossoa, kurkkua, tomaattia, kapriksia ja balsamico-salaattikastiketta. Viininä kuiva Alsace Dopff Riesling. Ei juuri olla valkoviinin ystäviä, mutta kyllä se tämän ruuan kanssa kävi. Ruuan ja viinin "oikeaoppisempaa" yhdistämistä pitäisi vielä opetella. Usein tulee ostettua vaan joku hyvä punkku tietämättä mitä ruokaa meinataan tehdä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti