Zakuskalautanen arkisista aineksista

Tässä nyt ei ole sen kummempaa tarinaa kerrottavaksi eikä reseptiä (hehe) laitettavaksi, mutta kyllähän tuosta yhden illan maukupaloiksi oli. Satsiin kuului vielä jotain tuoreita, kuten kurkkua yms., mutta kuva tuli otettua ennen tuoreiden tuotteiden esiinmarssia jääkaapista.

Käytän mielelläni venäläistä alkuperää olevaa sanaa zakuska tällaisista pikkupurtavista, vaikka toki voisi puhua vaikka mezeistä tai antipasteista. Suomeksi sanalla 'alkupala' ei mielestäni ole aivan sellaista merkitystä kuin esimerkiksi juuri zakuskalla. Vai millä nimellä tällaisia suomeksi tulisi kutsua?

Ravintola Linnoituksen Krouvi Lappeenrannassa kutsuu zakuskalautasta hauskasti sapuskalautaseksi: Tästä linkistä voi käydä vilkaisemassa sapuskalautasen: http://tanjan-maistamista.blogspot.com/2010/06/linnoituksen-krouvi-oli-auki.html

Sipuliset uunikyljykset

Sipuliset uunikyljykset
kahdelle

2 kyljystä
salottisipuli
punainen sipuli
sinappia
öljyä
valkosipuli
hunajaa
sitruunamehua
mustapippuria
laakerinlehti
2 isoa perunaa
kalafondia
vettä

Kuivaa kyljykset, hiero sinappia kyljyksille ja ota niille ruskeat pinnat padassa pienessä tilkassa öljyä. Leikkele salottisipuli ja punasipuli renkaiksi, ota pinnat padassa myös sipuleille ja jätä ne kyljyksien sekaan. Lisää sekaan yksikyntinen valkosipuli pilkottuna. Laita pataan myös vähän sinappia, hunajaa, sitruunamehua, mustapippuria myllystä, pari kokonaista mustapippuria ja laakerinlehti.

Lisää sekaan pataan myös perunat kuorittuina ja pilkottuina ja lirauta komeuden päälle hieman kalafondia.

Sitten lisää vettä niin, että se peittää perunat ja laita pata uuniin (noin 175 astetta ja risat). Anna hautua lievästi kiehuen noin 45 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä ja kyljykset mureita. Nostele reikäkauhalla lautaselle, ettei lientä tule mukaan. Liemestä voi kyllä suurustaa kastikkeen ruualle, jos haluaa.

Jotenkin niin perinteisen makuista, mutta hyvää!