Inspiraation tehdä Frutti di mare -pastaa sain viime viikolla Mitä tänään syötäisiin -ohjelmasta. Lopulta en tosin noudattanut ohjetta kuin muodollisesti. Tässä oma versioni:
Pasta frutti di mare e tonno
Ainekset:
tagliatellea tahi jotain muuta pastaa
1 pussi (180 g) isoja katkarapuja (pakaste)
1 purkki (115 g) savustettuja simpukoita öljyssä
1-2 rkl simpukoiden öljyä
1 purkki simpukoita valkosipulivoissa
1 purkki tonnikalaa paloina vedessä
1 iso sipuli
2 purkkia (400 g) valkosipulista tomaattimurskaa
1/2 tl sokeria
mustapippuria
valkosipulia myllystä
chiliä myllystä
kuivattua luomubasilikaa
Annoksen päälle:
parmesaanirouhetta
Keitin pastan pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi, eli noin kahdeksan minuuttia.
Sulatin ja valutin katkaravut. Valutin savusimpukat ja säästin hieman öljyä sipulin paistamiseen. Sekoitin simpukat katkarapujen kanssa. Valkosipulivoissa olevat simpukat sekoitin myöhemmin sellaisenaan pannulle yhtä aikaa savusimpukoiden ja katkarapujen kanssa.
Hienonsin sipulin ja kuullotin sipulia simpukoiden öljyssä pari minuuttia. Kaadoin joukkoon tomaattimurskat sekä mausteet ja keitin vielä pari minuuttia. Lisäsin tonnikalan ja annoin kiehahtaa.
Seuraavaksi lisäsin katkaravut ja simpukat. Kuumensin, mutten enää keittänyt, etteivät katkaravut sitkistyisi.
Kasasin annoksen lautasille ja ripottelin päälle reilusti parmesaanirouhetta. Tarjosin raikkaan vihersalaatin kanssa. Hyvä punaviini kruunasi illallisen. Mahtavaa ruokaa!
Sen verran parannan seuraavalla kerralla reseptiä, etten käytä ollenkaan savustettuja simpukoita, vaan tavallisia. Savustetuista tulee mielestäni liian hallitseva maku ruokaan, vaikka tässä kastikkeessa käytettiin muitakin vahvoja makuja, kuten valkosipulia ja chiliä.
Voisin lisätä kastikkeeseen mukaan myös mustekalaa. Siinä olisi pastojen pasta! Myös punasipuli renkaina sopisi kastikkeeseen. Vaihtoehtoisesti vaikka oliivitkin. Tai sekä että. Variaatioita on vaikka millä mitalla, ja aina tulee hyvää!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti