Ainekset:
Kuhafilee per syöjä
Hevosen kylmäsavupaistia pilkottuna lastuiksi
Tuoretta inkivääriä pilkottuna lastuiksi
Sitruunanmehua
Suolatonta sitruunapippuria
Chilillä maustettua oliiviöljyä paistamiseen
Tarjoiluun:
Tuoretta tilliä
Kuhafileet paistetaan chilillä maustetussa oliiviöljyssä tuoreiden inkiväärilastujen ja hevosen kylmäsavupaistilastujen kanssa.
Kalan päälle lisätään paiston loppuvaiheessa suolatonta sitruunapippuria ja sitruunanmehua. Suolaa ei tarvita, suolaisuus tulee savupaistista, ja makumaailmaa hallitsee joka tapauksessa chili ja sitruunapippuri sopivassa suhteessa hennolle kalalle.
Kala tarjoillaan tillipedillä. Niin yksinkertaista, niin hyvää!
Resepti on sinällään jopa perinteinen lihan ja kalan liitto, sekä makeaa ja suolaista, mutta tuore inkivääri ja chiliöljy tuovat tietynlaista eksotiikkaa miedolla tulisuudellaan.
Suosittelen; ja ruuan tekemiseen menee todellakin alle kymmenen minuuttia, kun salaatin kalan viereen tekee kumppani ;)
