Yksinkertainen on kaunista, sanotaan. Tämän yksinkertaisempaa salaattia saa hakea, mutta makua salaatissa piisaa. Tällainen hedelmäinen tomaattisalaatti sopii erinomaisesti esimerkiksi grillatun ruuan rinnalle.
 |
| Tomaatit ja aprikoosit pilkotaan. |
 |
| Öljyssä olevat fetapalat hurautetaan päälle. |
 |
| Uusi kerros tomaattia, aprikoosia ja hieman öljyä päälle. Avot! |
Salaattiin tarvitset:
Tuoretta tomaattia
Tuoretta aprikoosia
Fetajuustoa öljyssä (valkosipulisessa yrttiöljyssä, taisi olla joku kaupan oma halpistuote)
(Yrttimaustetta)
(Öljyä)
Pilkotaan tomaatit ja aprikoosit kulhoon, lisätään päälle fetajuusto ja vähän öljyä fetajuuston rasiasta. Öljyn voi toki maustaa itsekin, jos ei osta fetaa maustetussa öljyssä.
Fetan jälkeen laitetaan vielä kevyt kerros tomaattia ja aprikoosia, sitten pienen pieni sekoitus, vielä vähän öljyä. Ja ihan vaan näön vuoksi pilkoin salaatin päälle vielä aprikoosia ja tomaattia aivan pienenä palana.
Kaunis, värikäs ja herkullinen salaatti! Söimme sen mökillä ulkotulella grillatun lähitilan grillikyljen sekä uusien perunoiden kanssa. Johan alkavat olla kesän maut kohdallaan!
P.S. Aprikoosia olemme käyttäneet kotikeittiössämme kautta aikain pienissä määrin, mutta varsinaisen invaasion se teki Armenian-matkamme jälkeen. Kaukasialainen keittiö käyttää paljon aprikoosia, tuoretta ja kuivattua. Aprikoosi on Armenian kansallishedelmä. Tässä ajatuksiani aiheesta: Armenian luumu, aprikoosi.
